痛风患者的日常饮食得注意低嘌呤、低脂肪，还要多喝水——这样既能减少尿酸生成，也能帮着尿酸排出去。下面整理了30种适合痛风患者的家常菜谱，涵盖蔬菜、肉类、汤粥、主食这些日常吃的类型，做法都不难，平时可以换着花样做。
一、蔬菜类（10种）
先说说蔬菜类，日常吃的绿叶菜、根茎类这些，大部分嘌呤都不高，做法也简单，像清炒、凉拌、蒸煮都行。
- 清炒白菜：白菜洗净切丝，锅里倒一点点油烧热，把白菜丝倒进去炒软，最后加少许盐调味。白菜嘌呤特别低，每100克才12毫克左右，水分多，吃起来爽口，平时当家常菜最合适。
- 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎切块，加蒜末、醋、少量香油拌匀就行。黄瓜嘌呤低到几乎可以忽略（每100克3毫克左右），夏天吃着清爽解渴，特别开胃。
- 清炒菠菜：菠菜先焯水去掉草酸（不然吃多了容易结石），然后热锅少油快炒，加盐调味。菠菜嘌呤约13mg/100g，焯完水草酸少了，吃起来更放心。
- 蒸南瓜：南瓜切块放蒸锅里蒸熟，直接吃或者蘸点白糖都行。南瓜嘌呤低（每100克29毫克），膳食纤维多，吃了还顶饱。
- 炒西蓝花：西蓝花掰成小朵，先焯水再捞出来，热锅少油炒香，加少许盐就行。西蓝花嘌呤约17mg/100g，营养丰富，颜色也好看。
- 凉拌木耳：干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出来，加黄瓜丝、醋、香油拌匀。木耳嘌呤很低（每100克8毫克），口感脆生生的，适合夏天凉拌。
- 清炒莴笋：莴笋去皮切片，热锅少油炒软，加盐调味。莴笋嘌呤只有7mg/100g左右，口感脆嫩，炒的时候加点蒜末更香。
- 炒空心菜：空心菜摘成段，热锅少油快炒至断生，加盐调味就能出锅。空心菜嘌呤约22mg/100g，炒软了吃着不涩，适合牙口不好的人。
- 番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散炒熟先盛出来，再用少油炒番茄出汁，把鸡蛋倒回去混合，加盐调味。番茄嘌呤约4mg/100g，鸡蛋几乎没嘌呤，这俩搭一起又香又安全。
- 白灼芥蓝：芥蓝洗干净，水烧开后加少许油和盐，把芥蓝放进去煮1分钟左右捞出来，淋点生抽就行。芥蓝嘌呤约16mg/100g，煮软了吃纤维感足，对肠胃也好。
二、肉类/水产类（8种）
肉和海鲜可以吃，但得挑嘌呤低的，而且别吃太多。做饭时尽量煮、炖，把浮油撇掉，减少脂肪摄入。
- 清蒸鲈鱼：鲈鱼处理干净，表面划几刀，铺点姜片和葱段，水开后蒸8-10分钟，倒掉盘里的汤汁（汤里嘌呤高），淋少许蒸鱼豉油就行。鲈鱼嘌呤约70mg/100g，属于低嘌呤鱼类，蛋白质好吸收。
- 去油鸡汤：鸡肉切块先焯水（去掉血沫），加水煮沸后转小火炖30分钟，撇掉表面浮油，喝汤时配点鸡肉（肉别吃太多）。鸡肉嘌呤约138mg/100g，偶尔喝点汤解馋可以，但别天天喝。
- 番茄牛肉汤：牛肉切小块焯水，加番茄块、姜片一起煮，煮到牛肉软乎，加盐调味。牛肉嘌呤约105mg/100g，一次别吃太多，搭配番茄中和一下更舒服。
- 冬瓜排骨汤（去油版）：排骨焯水后和冬瓜一起煮，汤熬好后把浮油撇干净，喝汤时多吃冬瓜（排骨少量）。排骨嘌呤约165mg/100g，属于中高嘌呤，一定要控制量。
- 清蒸虾（少量）：虾剪去虾须，铺姜片蒸5分钟，蘸点醋吃。虾嘌呤约137mg/100g，偶尔吃几只解馋可以，别一次吃半斤。
- 鸭血粉丝汤（少汤）：鸭血切片焯水，粉丝煮软，加少量鸭汤（汤别多）、葱花、盐。鸭血嘌呤约11mg/100g，口感嫩，适合当早餐。
- 鲫鱼豆腐汤（少油）：鲫鱼煎至两面微黄（油别多），加水煮沸后转小火煮15分钟，加嫩豆腐再煮5分钟，加盐调味。鲫鱼和豆腐嘌呤都不算特别高（鲫鱼137mg/100g，豆腐66mg/100g），少量喝点汤没问题。
- 卤鸡腿（去皮）：鸡腿焯水后加卤料煮20分钟，放凉后把皮剥掉再吃。去皮后脂肪少了，嘌呤约138mg/100g，偶尔吃一个当加餐。
三、主食/汤粥类（12种）
主食尽量选嘌呤低的，做法简单，煮软一点更容易消化。
- 小米粥：小米淘洗后加水煮到软烂，直接吃或者配点小咸菜。小米嘌呤约20mg/100g，暖胃又好消化，早上喝一碗很舒服。
- 玉米粥：玉米渣加水熬煮成粥，稠度自己调。玉米嘌呤约9mg/100g，膳食纤维多，吃了不容易饿。
- 荞麦面：荞麦面煮熟后过凉水，加黄瓜丝、醋、香油拌匀。荞麦嘌呤约34mg/100g，比普通面条更适合痛风患者。
- 白米饭：大米淘洗后加水蒸熟，每顿控制在100-150克（生重）。大米嘌呤约18mg/100g，日常主食最保险。
- 红豆粥（少量）：红豆提前泡软，加水煮到半熟，加大米一起煮到软烂。红豆嘌呤约53mg/100g，偶尔喝一小碗可以，别天天喝。
- 南瓜粥：南瓜切块和大米一起煮到软烂，喜欢甜的可以加少许冰糖。南瓜嘌呤低，煮得黏糊糊的，老人小孩都爱吃。
- 黑米饭：黑米和大米1:1混合蒸煮，口感比纯黑米软，营养也更丰富。黑米嘌呤约29mg/100g，可以当主食换着吃。
- 改良鸡蛋灌饼：面粉加水揉成饼，中间夹个煎蛋、几片生菜，少放油烙熟。避免高油高盐，当早餐方便又健康。
- 青菜鸡蛋面：面条煮熟后，加青菜（白菜、菠菜都行）、炒鸡蛋，再淋少许盐和香油。简单快捷，营养也全面。
- 紫薯馒头：紫薯蒸熟捣成泥，和面粉、酵母混合发酵后蒸熟。紫薯嘌呤约19mg/100g，口感香甜，比白馒头有营养。
- 蔬菜粥：大米煮到半熟，加胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁（少量）煮软，加盐调味。香菇嘌呤高（约214mg/100g），所以香菇别放太多。
- 燕麦牛奶粥：燕麦片加牛奶煮3-5分钟，喜欢甜的可以加几颗去核红枣。牛奶嘌呤极低（每100ml约1mg），搭配燕麦当早餐很合适。
最后提醒几点：痛风患者千万别碰动物内脏、浓肉汤、海鲜（像沙丁鱼、带鱼这些）、酒精（尤其是啤酒）和高果糖饮料；每天要喝够2000ml水（大概8杯）；做饭尽量用蒸、煮、炖的方法，少煎炒油炸；平时多留意自己的尿酸水平，如果尿酸控制不好，及时听医生的调整饮食。