央视网消息：近日，在《健康之路》的一期节目中，一位年轻的肠癌康复者小龙（化名）分享了自己的患病经历，“感觉自己这个病，完全就是自己作出来的。”在镜头前，肠癌康复者小龙回首自己患病前的饮食习惯，不禁感慨万千。他曾经经营着一家烧烤店，工作忙碌，下班晚，烧烤便成了他每日的“夜宵标配”。这种看似“美味又过瘾”的生活持续了约一年，最终却让他付出了健康的惨痛代价。
小龙的经历并非个例，而是现代都市生活中许多人，尤其是年轻人的一个缩影。外卖、聚餐、夜宵……我们的餐桌日益丰盛，却也悄然埋下了健康的隐患。节目中，专家明确指出，一种被称为“三高”饮食的习惯，与结直肠癌的发生发展有着密不可分的关系。这“三高”，指的并非我们传统意义上的高血压、高血脂、高血糖，而是饮食中的高油、高脂、高盐。
一、高油高脂饮食：肠道的“双重打击”
我们常吃的烧烤、油炸食品、肥肉等，都属于典型的高油高脂食物。它们对肠道的危害主要体现在两个方面：
1.致癌物的“催化剂”
北京大学肿瘤医院的徐凯副主任医师在节目中解释，食物在经过烧烤、煎炸等高温烹饪过程中，会产生多种致癌物质，如苯并芘和杂环胺。这些有害物质进入肠道后，会持续刺激肠道黏膜，引发慢性炎症。
想象一下，我们的肠道内壁就像一块需要精心呵护的土地。致癌物不断地“破坏”，身体则启动“修复”机制。在这种“损伤-修复-再损伤-再修复”的恶性循环中，细胞很容易“忙中出错”，发生异常增生，形成肠息肉。而一部分肠息肉，正是肠癌的“前身”，在持续的不良刺激下，它们便有可能发生癌变。
2.肠道菌群的“颠覆者”
高油高脂的饮食还会严重破坏我们肠道内的微生态平衡。我们的肠道里生活着数以万亿计的细菌，有好菌（有益菌），也有坏菌（有害菌）。健康的饮食有助于好菌生长，抑制坏菌。而高油高脂食物则是坏菌的“最爱”，会导致有害菌群大量繁殖，有益菌群受到压制。这种菌群失衡不仅会加剧肠道炎症，还会影响整体免疫力，为癌症的发生创造了“温床”。
二、高盐饮食：悄无声息的“隐形杀手”
除了油和脂肪，盐也是一个常被忽视的危险因素。节目中提到了咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品，这些都是国人餐桌上的常见菜肴，但它们却是典型的高盐食物。
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每日食盐摄入量不应超过5克。然而，仅仅一小碟咸菜或几片腊肉，就可能让您的盐摄入量轻松超标。
高盐食物的危害在于其富含的亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌，但进入人体后，会在胃酸等环境下与蛋白质分解产物发生反应，形成强致癌物——亚硝胺。长期大量摄入这类食物，无疑会显著增加消化道癌症（包括肠癌）的风险。
三、拉响警报：当偶尔的“放纵”变成危险的“习惯”
看到这里，您可能会有些紧张：“难道我以后一口烧烤、一片腊肉都不能吃了吗？”
专家给出的答案是：关键在于频率和量。
我们的身体拥有强大的免疫和代谢系统，偶尔吃一两次“三高”食物，身体能够进行自我调节和清除。但如果像小龙一样，将这种不健康的饮食方式变成日常习惯，每周达到3到5次甚至更多，那么身体的防御系统就会不堪重负，各种健康问题便会接踵而至，结直肠癌的风险也随之急剧升高。
此外，不规律的饮食时间，如饥一顿饱一顿、暴饮暴食，同样会加重肠胃负担，打乱消化系统的工作节律，为肠道疾病的发生火上浇油。
写在最后：守护肠道健康，从改变餐桌开始
小龙的故事为我们敲响了警钟，但也带来了希望——通过改变生活方式，健康可以重回我们身边。对于关注营养健康和生活质量的我们来说，预防肠癌，需要从每一餐做起：
调整烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，减少煎、炸、烤的频率。
学会看配料表：购买包装食品时，关注营养成分表中的“钠”含量，选择低盐产品。
增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出有害物质，是肠道的“清洁工”。
保持饮食规律：尽量做到三餐定时定量，避免暴饮暴食和长期饥饿。
健康不是一蹴而就的，而是源于日复一日的良好习惯。让我们从今天起，告别“三高”饮食的诱惑，用科学、均衡的营养，为自己的肠道健康筑起一道坚实的防线。
来源： 央视网